kmieeeee皆さん韓国のチョッパルという料理は知っていますか？
韓国の豚足で、ニンニクやショウガ、砂糖などが入った醤油ダレでじっくりと長時間煮込んだ料理で、豚肉の中にまでしっかり味が染み込んでいます。
漢方やシナモンを入れて煮込む作り方もあります。それにより独特の豚臭さがなくなり、とても美味しく食べられます！
皮の部分はゼラチン質でお肉は脂っこくなくさっぱりいただけます。
温かいうちに食べると、もちもちした食感で一度食べるとやみつきになること間違いなしです！
コラーゲンたっぷりなので女性のかたにはおススメです！
先日、韓国マートに行って買ってきたチョッパル。。。
これは違う日に買ってきたチョッパル。。。
大体1㎏で￥2,000でした。。。
かなり巨大！
2～3人前はあります。
そして忘れてならないのは、アミの塩辛。。。
小さなエビを塩漬けした韓国の調味料です。
韓国ではチョッパルをこのアミの塩辛につけて食べるのが一般的です。
日本の豚足は足先の部分を使った料理ですが、韓国のチョッパルは豚の脚の付け根部分なので、骨の周りにお肉がたっぷり付いています。
なので骨から取って切り分け、再度蒸して食べます。
レンジで温めても良いですが、どうしても固くなってしまうので蒸したほうがおススメです。
チョッパルの解体作業？はオッパ担当。。。
骨からお肉を取るのが結構大変💦
綺麗に盛り付けて半分はバーナーであぶってみました。
コラーゲンの部分が多いのが分かりますか？
この部分がもちもちして本当に美味しいです。
日本の豚足とは全く違いますよね！
サンチュに巻いて、サムジャンやアミの塩辛をつけていただきます。
アミの塩辛がポイントですｗ
この日はスンドゥブチゲと一緒にいただきました。。。
韓国のマートでは骨から外したチョッパルも売っているので、ぜひ挑戦してみてください。。。
楽天でも購入できます。。。
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